Der Vincotto Feige ist ein wohlschmeckende Verbindung von säuerlichem Essig und dem süßen Saft vollreifer, frisch-gepresster Feigen. Dieses reine Produkt wird ohne den Zusatz von Zucker oder Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt! Der Vincotto mit Feige passt ganz hervorragend zu Tomaten mit Mozzarella oder Schafskäse. Aber er verleiht auch dunklen Saucen eine ganz besondere Raffinesse!
Vincotto oder Vino Cotto wird aus Trauben hergestellt, die vorher einen Monat lang am Rebstock trocknen. Sie werden dann eingekocht und reifen bis zu 4 Jahre lang in Eichenholzfässern. Zur Abrundung des Geschmacks wird dann Weinessig hinzugefügt.
