Carnaroli ist ein besonders edler Risotto-Reis, dessen lange, kompakte Körner beim Garen eine besondere Bissfestigkeit bewahren. Er eignet sich daher auch für Reis-Salate.
Der Carnaroli Reis von Ferron
ist ein ganz ursprüngliches Produkt. Die Familie Ferron baut südlich von Verona schon seit dem 17. Jahrhundert Reis an. Ihre Mühle ist die älteste noch funktionierende Mühle Italiens und schält den Reis auf natürliche Weise. Durch die traditionelle Verarbeitung kann gänzlich auf Konservierungsmittel verzichtet werden.
